クッチーナの紹介

学生の頃、神戸に住んでいました。そのころよく行っていたのが「クッチーナ 野菜とパン」というお店。
新鮮な野菜とおいしいパンが最高で、いつも幸せな気分にしてもらっていましたね。またいつかゆっくり行ってみたいものです(^^)/

野菜について

大正3年(創業100年余)に神戸の三宮近郊にある大安亭市場で福田商店は開業しました。神戸三宮を中心としてホテル・旅館・レストラン等に新鮮な野菜を供給をしていたことも。
取り扱う商品は神戸市中央卸売市場・大阪中央卸売市場・京都中央市場と近畿の三大市場から毎日取り寄せています。
「クッチーナ 野菜とパン」では毎朝競り落とした新鮮な野菜をふんだんに使い、野菜の本当のおいしさを楽しんで頂けるよう、野菜がおいしく食べられるよう肉・魚がある」の考えのもとメニュー構成しています。

 

おすすめメニュー

生ハム4種類の盛り合わせ
エミリア・ロマーナ州ボローニャ北西の町パルマに本社を構えるルッピ社の10カ月熟成のプロシュート(生ハム)・サラミ・パンチェスタ・モルタデッラハム

チーズの盛り合わせ
牛乳から作った自家製リコッタチーズとスモークチーズ・ゴルゴンゾーラ・ピラミッド・カマンベールをピエモンテ州アスティチヴァローロ社のクリの蜂蜜でお召し上がりください

色々トマトの盛り合わせ バジルソースで
季節のお勧めのフルーツトマトを自家製フレッシュバジルソースとプーリア州サレントフラッテリ カンパナ社のエピフォニ畑限定のエキストラヴァージンオリーブオイルで

色々な季節野菜のマリネ
有機人参・国産グリーンアスパラなど、季節の新鮮野菜・契約農家から取り寄せた安心野菜を レモン汁と淡路島産玉ねぎをベースとしたドレッシングでマリネしました

スティック野菜のバーニャカウダ
国産ニンニクを牛乳でじっくり炊き、アンチョビとエキストラヴァージンオリーブオイルで 合わせた熱々のバーニャカウダソースで本日入荷の野菜をお召し上がりください

季節野菜のフリット イカと車海老添え
(イタリアの天ぷらです)
新鮮な魚介と野菜を小麦粉・牛乳の衣でサクッと揚げました。プーリア州マルゲリータ・ディ・サヴォイアの塩田で伝統的手法によりつくられた天然海塩とレモンでお召し上がりください

ミネストローネ
八百屋が作るとこうなります。自慢の一品
愛知県産セロリ・ズッキーニ、淡路島産玉ねぎ、神戸産有機人参・フルーツトマトをふんだんに使用

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